Stiglo nam je vrijeme kestena i sad je pravo vrijeme za uživanje u ovoj zdravoj jesenskoj namirnici. Kesteni su bogat izvor minerala poput fosfora, kalcija i kalija, te 100 grama sadrži oko 200 kalorija. Kuhani kesteni imaju manje kalorija (130), dok sušeni imaju najviše (300). Sadrže i mnogo vlakana koja nam pomažu u regulaciji probave kao i vitamin C koji nam je posebno koristan u jačanju organizma nakon prvih jesenskih prehlada i gripa. Od kestena se pravi niz specijaliteta, od marmelade, juhe, kolača i torti, rižota, pirea, pa do brašna. No način na koji se najčešće pripremaju kesteni je onaj u pećnici i zaista, nema ništa tako neodoljivo kao onaj fini miris pečenog kestena koji se protegne kroz dom, a koji nas jako podsjeća na hladne jesenske noći provedene u dobrom društvu uz karton pečenih kestena i čašu kuhanog vina. Iako je gotovo nemoguće kod kuće u pećnici napraviti pečene kestene kao one koje kupimo vani, ovom metodom se poprilično približimo. Ono što je bitno je da kestene potopite u vodi te da ne koristite one koji isplivaju na površinu. Kuhate ih dok voda ne provrije i zatim ih stavite peć. Preporučujem vam da to radite u širokoj posudi s malo vode (2 - 3 cm), kako bi brže voda proključala, s tim da ne stavite sve kestene, naravno, nego malo po malo koliko ih stane na dno posude. Nožem ih možete razrezati s obje strane kako bi ih kasnije lakše ogulili, a i ne morate Ako ih režete s jedne strane, napravite to s oble strane kestena i to po širini, ne po visini.