Pašta fažol je jedan od klasičnih dalmatinskih jela koje se priprema uglavnom zimi, iz očitih razloga. Pašta fažol se pripremao još u antičkom Rimu, hranjiv je i ukusan, no koristila se druga vrsta fažola, ne ona danas najzastupljenija koja je donesena iz Novog svijeta. U Dalmaciji se pripremao najčešće u jesen jer se u kasnu jesen po selima kolju svinje (kolinje), te su se kosti i drugi dijelovi koristili za pripremu ovog okusom bogatog i iznimno hranjivog jela. Danas je nezaobilazno jelo za feštu Praznika rada (1. svibnja), što ni ne čudi jer je mnogo ukusniji kada se kuha u većoj količini. Pašta fažol možete držati u hladnjaku 3 do 4 dana u hermetički zatvorenoj posudi, te se ne preporučuje zamrzavanje istog. Kako bi bio još ukusniji i kremastiji, možete odvojiti trećinu fažola kada je skuhan, te ga propasirati i vratiti u posudu. Koristite li suhi fažol, ne zaboravite ga staviti u posudu s vodom i ostaviti da odstoji preko noći. Umjesto dodavanja vode, možete dodati povrtni temeljac koji će dodatno obogatiti okus jela. Tjesteninu dodajte pri kraju kada je fažol skuhan te pripazite da bude al dente, odnosno skuhana, a opet čvrsta pod zubima. No, s obzirom na to da tjestenina ostaje u toplom umaku, preporučujemo vam da maknete pašta fažol s vatre dvije minute prije vremena kuhanja tjestenine otisnutog na pakiranju.