Recept za limunaste rafaelo kocke uvjerit će i one koji nisu ljubitelji kokosa u suprotno. Naime, kokos se pokazao kao iznimno blagotvoran za ljudski organizam, bez obzira u kojem obliku dolazio, a u kozmetici posebno. Miris kokosa neodoljivo podsjeća na ljeto ili barem na godišnji odmor, razbibrigu bilo koje vrste.
Kako bilo, u ovom receptu za limunaste rafaelo kocke kokos će se izvrsno sljubiti s limunom koji će služiti kao prirodni konzervans da se krema, te će omogućiti da sam kolač dugo traje, iako je to sasvim nepotrebno jer je ovaj kolač naprosto divan i jednostavan za napraviti. Istina, postoje još neke verzije ovog kolača koje uključuju i vrhnje za šlag te puding, no osobno puding smatram pudingom i nisam njegov osobiti zagovornik u pripremi ovako posebnih krema jer, htjeli ili ne – daju nepotrebnu žilavost kreme, a to nipošto ne želimo izbjeći. Sa šlagom je pak suprotna situacija jer on kremu čini podatnom i pjenastom, ali ako je temperatura zraka nešto viša, jednostavno se kolač, kao i vaš trud, raspada. Istina, može se upotrijebiti želatina, no volim izbjegavati što je više moguće dodataka (nepoznatog) životinjskog podrijetla (u ovom slučaju - svinjskog) u slastice jer ionako toga većina ima i više nego dovoljno u ostatku menija. Zato, držite se ovog recepta i greške nema!

Vrlo efektno izgleda i sada, u uskrsno vrijeme kada žuto-bijela kombinacija boja mnogima neodoljivo podsjeća na vatikanske boje, zečiće, jaja, sve što je povezano s tim blagdanom. Ono što je najbolje, ne trebate ga stručno i dugo ukrašavati da bi izgledao svečano i zato je odličan i za početnike.