Fažoleti ili mahune su biljka iz porodice mahunarki, te su uz druge mahunarke neizostavan dio mnogih tradicionalnih jela s naših područja. Naime, konzumiraju se dok je plod još nezreo, odnosno dok se plod unutar mahune još nije u potpunosti formirao. Možemo ih kupiti svježe, zamrznute, u octu ili pak ulju, ovisno o receptu koji želimo pripremiti. Za razliku od drugih mahunarki, mahune sadrže manji udio bjelančevina i visoki udio vode. Bogate su vlaknima, te sadrže nešto manje vitamina i minerala od drugih mahunarki, naime bogate su kalijem, manganom i vitaminom A. Odličan su saveznik za sve one koji imaju problema s probavnim sustavom te se ističu svojim antioksidativnim svojstvima zbog čega blagotvorno djeluju na cijeli organizam, posebno na kardiovaskularni sustav.

Lešo fažoleti su jednostavan prilog koji možete poslužiti uz riblja i mesna jela ili pak napraviti finu toplu salatu kombinirajući fažolete uz druge namirnice. Odlučite li se za toplu salatu koja može biti prilog, ali i glavno jelo, možete dodati kuhani krumpir koji kuhate zajedno s fažoletima, s tim da fažolete dodate na pola kuhanja ili pak krumpire izrežete na manje komade i kuhate sve zajedno. Možete dodati kuhana jaja, inćune u ulju, tunjevinu, masline, crveni luk, pa i ljutu papričicu. Najbolje ih je začiniti s maslinovim uljem, no mnogi dodaju i ocat, no u tom slučaju ih ne ostavljajte za kasnije.