Krempite
4 lipnja, 2016
Krempite su poznati austrijski desert, no pravi su specijalitet u cijeloj istočnoj i centralnoj Europi. Krempite se pripremaju od lisnatog tijesta, kreme od vanilije i šlaga, no postoje mnoge varijacije na temu, na primjer da se preliju čokoladnom glazurom umjesto lisnatog tijesta, da se ne koristi šlag, već samo krema od vanilije, te razni omjeri šlaga i kreme. U Hrvatskoj su vjerojatno najpoznatije samoborske kremšnite koje se pripremaju s visokim slojem kreme i malo šlaga, dok se kod pripreme zagrebačkih kremšnita preko šlaga dodaje čokoladna glazura.
Želite li sebi olakšati rezanje krempita, savjetujemo vam da gornju koru razrežete na kocke, pa je tek potom poslažite po kremi.
- Prep: 30 mins
- Cook: 30 mins
- Yields: 8 osoba
Directions
1Razvaljajte pobrašnjeno lisnato tijesto i i stavite ga peći na preokrenutom limu za pečenje.
2Prije pečenje probodite tijesto nekoliko puta vilicom.
3Pecite na 200 stupnjeva 10 do 15 minuta.
4U posudu stavite kuhati mlijeko.
5Dodajte žumanjke, vanilin šećer, 150 g šećera i miješajte minutu - dvije s mutilicom.
6Postupeno dodajite brašno i miješajte.
7Dodajte gustin i nastavite miješati dok smjesa ne proključa.
8Kuhajte još nekoliko minuta dok ne zgusne.
9U zdjelu stavite bjelanjke i postepeno dodajući 150 g šećera, umutite ih u tvrdi snijeg.
10Snijeg od bjelanjaka umiješajte u prethodno napravljenu toplu kremu.
11Na duboki lim stavite koru od lisnatog tijesta, prelijte kremom i poklopite drugom korom.
12Pospite šećerom u prahu.
Ukoliko želite ostaviti komentar, morate se prijaviti.