Kremasta tjestenina s tikvom i kaduljom
By Nona Glavna jela, Topla predjela
5 prosinca, 2016
Tikva je zasigurno jedna boljih namirnica s kojom možete pripremiti neodoljivo kremast umak za tjesteninu, njoke ili rižoto. Umak se priprema na jednostavan način - tako da tikvu ogulite i izrežete na što manje kockice kako bi se umak kraće kuhao i tikva prije omekšala. Dovoljno ju je zgnječiti s gnječilicom za krumpire, te dodati ostale namirnice ili začine, kao u ovom slučaju kadulju. Po želji možete dodati i gljive koje se odlično kombiniraju s tikvom. Tjesteninu skuhajte tako da bude al dente, odnosno skuhana, a opet čvrsta pod zubima, a kako bi je tako skuhali, dovoljno ju je iscijediti dvije minute prije vremena otisnutog na pakiranju, zatim je dodajte u umak, dobro promiješate i kuhate u umaku još minutu. Naribani parmezan uvijek dodajte pri kraju i dobro promiješajte.
- Prep: 15 mins
- Cook: 30 mins
- Yields: 4 osobe
Directions
1Tikvi odstranite koru i izrežite je na kockice.
2U posudu stavite kuhati vodu, te kada provrije dodajte sol i tjesteninu.
3U široku posudu zagrijte maslinovo ulje i dodajte sitno isjeckani crveni luk.
4Kada dobije zlatnu boju dodajte tikvu te je popržite minutu, dvije stalno miješajući.
5Dodajte vino i kuhajte na srednje jakoj vatri dok tikva ne omekša (po potrebi dodajte malo vode).
6Kada tekućina ispari i tikva omekša, zgnječite je gnječilicom za krumpir.
7Dodajte listove kadulje, posolite i popaprite.
8Iscijedite tjesteninu minutu, dvije prije vremena otisnutoga na pakiranju i dodajte je u posudu s umakom od tikve.
9Dobro promiješajte, dodajte naribani parmezan i kuhajte miješajući još minutu.
Ukoliko želite ostaviti komentar, morate se prijaviti.