Krafne

Krafne

  Piše Nona  

svibanj 30, 2016

Krafne su tradicionalan austrijsko-njemački recept, danas poznat u cijelom svijetu, posebno u Americi gdje imaju njihovu varijantu po imenu donuts koja je ondje ujedno i jedan od najkonzumiranijih kolača te neizbježan dio svih američkih policijskih filmova. Krafne su jednostavan recept dizanog tijesta koji se prži u ulju i puni (najčešće) voćnim marmeladama, a zatim prekriva šećerom u prahu. U Italiji se najčešće priprema za vrijeme poklada, te se umjesto marmeladama puni slastičarskom kremom.
Originalan recept sastoji se od brašna, kvasca, mlijeka, šećera, jaja, par kapi limuna, svinjske masti, no u zadnje vrijeme sve se više koristi maslac ili u nekim regijama, biljno ulje.
Kako bi se krafne lijepo ispekle, ulje ne smije bit prevruće, dakle, kada stavite prvu krafnu, malo smanjite vatru, te pržite dok lagano ne porumeni s donje strane, zatim je okrenete na drugu stranu. Kako bi se krafne lijepo ispekle iznutra, potrebno je da ih, nakon što ste ih čašom odvojili u krugove, ostavite da se podižu još neko vrijeme, a kada ih stavite peći, najprije stavite gornju podignutu stranu u ulje. Nemojte stavljati puno krafni u posudu, radije pržite manje njih istovremeno kako se temperatura ulja ne bi naglo smanjila te tako krafne upile dosta ulja, a bitno je i da je posuda deblja s dosta ulja kako krafne ne bi dirale dno.
Rum ili rakija stavljaju se kako bi krafne upile što manje ulja, stoga je jako bitno da se nalaze među sastojcima.

  • Priprema: 30 minuta
  • Kuhanje: 20 minuta
Krafne

Namirnice

500 g brašna

350 ml mlijeka

50 g šećera

1 kocka svježeg kvasca

2 jaja

2 žumanjak

50 g maslaca

2 vrećice vanilin šećera

1 žlica ruma

korica pola limuna

prstohvat soli

ulje za prženje

šećer u prahu za posipanje

Priprema

1Kvasac otopite u toplom mlijeku sa žlicom šećera.

2U zdjelu stavite prosijano brašno, jaja i žumanjke, sol, limunovu koricu, otopljeni maslac, šećer i kvasac u mlijeku.

3Umijesite malo rukama, izvadite iz zdjele i na radnoj površini dobro umijesite dok ne dobijete glatko tijesto.

4Pokrijte tijesto i stavite ga na toplo mjesto da odstoji dva sata.

5Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu od 1 cm otprilike.

6Čašom napravite krugove i stavite ih na papir za pečenje, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odstoje još pola sata.

7Zagrijte ulje u posudi (stavite komad ostatka tijesta da provjerite je li dovoljno zagrijano).

8Tijesto stavite u ulje (dignuta polovica tijesta ide prva u ulje), smanjite vatru na srednje jako i pecite prvo s jedne strane dok lagano ne porumeni, zatim okrenite drugu stranu.

9Izvadite ih na kuhinjski papir kako bi upio višak ulja.

10Nakon nekoliko minuta posložite ih na tanjur i pospite šećerom u prahu.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!