Košarice od lisnatog tijesta su brz i jednostavan recept koji možete pripremiti s raznim namirnicama. Mi vam danas predlažemo da ih pripremite sa špinatom i mozzarellom, kombinacijom koja naprosto oduševljava. Špinat se odlično kombinira s mliječnim proizvodima, a to većina nas dobro zna iz mnogima dragog i poznatog recepta špinata na mlijeku. Ono što je bitno jest da špinat dobro ocijedite, dakle nakon što se ga ocijedili iz vode, ostavite ga u cjedilu i lagano protisnite kuhačom da izađe što više vode. Ako pušta previše vode, možete ga popržiti na maslinovom ulju na laganoj vatri, te kuhati dok ne ispusti svu vodu i ta ista ne ispari. Mozzarellu također dobro iscijedite, malo je pritisnite prstima kako bi izašlo što više vode. Savjetujem vam da koristite parmigiano ili grana padano. Ako nemate mozzarelle, možete špinat pomiješati s ricottom, u tom slučaju dodajte još jedno jaje u smjesu, te će vam biti potrebno 300 g ricotte, koju također morate dobro ocijediti jer sadrži dosta tekućine. Košarice možete posuti sa sjemenkama po želji, a možete također dodati malo orašastih plodova poput oraha ili badema.