Knedle sa šljivama su poznati recept koji se tradicionalno priprema u mnogim zemljama srednje i istočne Europe. Postoji nekoliko varijanti u sastojcima za pripremu ovog slatkog deserta kojeg možete poslužiti i kao glavno jelo, no postupak pripreme je uvijek isti. Prvo da vam spomenemo kako ćete jednostavnije oguliti vrući krumpir tako da prepolovite i stavite u gnječilicu za krumpir, te će kožica ostati u gnječilici. Ako radite knedle s vrućim krumpirom, trebat će vam malo više brašna, tako da je svakako dobro nakon što složite zgnječeni krumpir na radnu površinu ostaviti ga da se malo ohladi. Tijesto vam ne bi smjelo biti premekano ni pretvrdo, pa je najbolje postepeno dodavati brašno jer kao što smo već napomenuli, koliko brašna će vam trebati ovisi o više stvari, od temperature krumpira, pa do vrste krumpira koju koristite. Kako bi vam knedle bile slađe, kada pržite prezlu možete dodati malo šećera, a u krumpir možete dodati malo cimeta. Ostane li vam pire krumpira možete ga iskoristiti i za pripremu knedli. Knedle sa šljivama možete jesti i same, no zasigurno će biti ukusnije poslužite li ih s kiselim vrhnjem i malo šećera ili pak uz umak od šljiva koji se radi na sličan način kao i marmelada samo što je više tekuće konzistencije.