keksi s bademima

Keksi s bademima (cantucci)

  Piše Nona  

rujan 18, 2016

Danas vam donosimo jedan jednostavan i brz recept za savršene kekse s bademima. Ovi keksi su specijalitet talijanske regije Toskana, no i na nekim otocima Dalmacije, te u Istri. Ove kekse često možemo pronaći na stolovima, pogotovo u jesen nakon što završi berba badema. Možete ih pripremiti u svega 15 minuta, a peku se sve skupa 40-ak minuta. Ovo je osnovni recept koji možete obogatiti okusima po želji tako da dodate naribanu koricu limuna ili naranče, a umjesto likera od vina možete dodati malo ruma ili pak neki drugi liker po želji. Morate ih izrezati par minuta nakon što ih izvadite iz pećnice jer će se u protivnom mrviti ako ih ostavite da se skroz ohlade. Ako vam je žumanjak pregust za premaz, dodajte žlicu vode i promiješajte. Bademe ne trebate oljuštiti, već ih dodajete skupa s korom, koja je prepuna hranjivih sastojaka i vlakana, stoga ako vam recepti to izričito ne traže, uvijek ostavite koru badema jer je jako hranjiva i zdrava.

  • Priprema: 25 minuta
  • Kuhanje: 40 minuta
  • Broj obroka: 20 keksi
keksi s bademima

Namirnice

250 g brašna

180 g šećera

1 jaje + 1 žumanjak

100 g badema

40 g maslaca

1/2 žličice praška za pecivo

1 žlica likera od vina

prstohvat soli

Priprema

1Izvadite maslac barem pola sata prije pripreme iz hladnjaka.

2U zdjelu izmiksajte jaje i šećer.

3U drugu zdjelu pomiješajte brašno i prašak za pecivo.

4Dodajte brašno u smjesu od jaja i šećera te promiješajte ručnom mutilicom.

5Dodajte maslac i rukama zamiješajte.

6Dodajte bademe i liker od vina te umijesite.

7Prepolovite tijesto, pa polovice razvaljajte rukama tako da dobijete dva duga štapa, široka 4 - 5 cm.

8Stavite ih na lim za pečenje na koji ste stavili papir za pečenje, te ih premažite žumanjkom.

9Pecite u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 10-ak minuta.

10Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade par minuta te ih izrežite na kriške debele 1.5 cm.

11Ponovo ih složite na lim za pečenje i sušite ih u pećnici na 150 stupnjeva, 20 minuta.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!