Kaneloni su jedan od zanimljivijih i oku privlačnih oblika tjestenine koje možete puniti s raznim nadjevima. Danas vam donosimo punjenje s mljevenim mesom, odnosno s bolognese umakom koji možete pripremiti i koji dan ranije budući da se može držati dva do tri dana u hladnjaku, ali ga je najbolje pripremiti u većim količinama, pa zamrznuti u vrećicama ili posudama za zamrzavanje, pa pri ruci uvijek imate fini umak. Osim, naravno, kvalitete namirnica, vrlo važno je dugo kuhanje samog umaka i to na laganoj vatri. Što ga duže kuhate, to će meso biti mekanije i okus umaka bolji. Primijetite li da je na pola kuhanja tekućina isparila, možete slobodno dodati čašu, dvije vode. Što se tiče vina, preporučujemo vam da koristite kvalitetno crno vino, dakle ono koje biste odabrali uz obrok. U ovom receptu smo vam naznačili da se kuha sat vremena, no kao što smo prije naveli, duže kuhanje pridonosi mekanijem mesu i ukusnijem umaku. Odlučite li sami pripremiti tjesteninu, recept je malo složeniji, ali sigurno pruža više zadovoljstva. U tom slučaju jedino što morate zapamtiti je da na 100 g brašna ide 1 jaje i prstohvat soli, umijesite u glatko tijesto, pokrijete ga i ostavite da odstoji pola sata. Tanko razvaljate tijesto, odrežete ga na kocke (10 x 10 ili veće), složite nadjev po sredini, preklopite i stavite u kalup tako da preklopljeni dio ide prema dolje. Umjesto bešamel umaka, možete koristiti umak od rajčica kao preljev želite li smanjiti kalorijsku vrijednost jela. Ne zaboravite posuti s većom količinom naribanog parmezana kako bi se stvorila lijepa hrskava korica.

Probajte i kanelone punjene špinatom i ricottom.