kaneloni s mljevenim mesom

Kaneloni s mljevenim mesom

  Piše Nona  ,

listopad 14, 2016

Kaneloni su jedan od zanimljivijih i oku privlačnih oblika tjestenine koje možete puniti s raznim nadjevima. Danas vam donosimo punjenje s mljevenim mesom, odnosno s bolognese umakom koji možete pripremiti i koji dan ranije budući da se može držati dva do tri dana u hladnjaku, ali ga je najbolje pripremiti u većim količinama, pa zamrznuti u vrećicama ili posudama za zamrzavanje, pa pri ruci uvijek imate fini umak. Osim, naravno, kvalitete namirnica, vrlo važno je dugo kuhanje samog umaka i to na laganoj vatri. Što ga duže kuhate, to će meso biti mekanije i okus umaka bolji. Primijetite li da je na pola kuhanja tekućina isparila, možete slobodno dodati čašu, dvije vode. Što se tiče vina, preporučujemo vam da koristite kvalitetno crno vino, dakle ono koje biste odabrali uz obrok. U ovom receptu smo vam naznačili da se kuha sat vremena, no kao što smo prije naveli, duže kuhanje pridonosi mekanijem mesu i ukusnijem umaku. Odlučite li sami pripremiti tjesteninu, recept je malo složeniji, ali sigurno pruža više zadovoljstva. U tom slučaju jedino što morate zapamtiti je da na 100 g brašna ide 1 jaje i prstohvat soli, umijesite u glatko tijesto, pokrijete ga i ostavite da odstoji pola sata. Tanko razvaljate tijesto, odrežete ga na kocke (10 x 10 ili veće), složite nadjev po sredini, preklopite i stavite u kalup tako da preklopljeni dio ide prema dolje. Umjesto bešamel umaka, možete koristiti umak od rajčica kao preljev želite li smanjiti kalorijsku vrijednost jela. Ne zaboravite posuti s većom količinom naribanog parmezana kako bi se stvorila lijepa hrskava korica.

Probajte i kanelone punjene špinatom i ricottom.

  • Priprema: 20 minuta
  • Kuhanje: 1 sat 30 minuta
  • Broj obroka: 4 osobe
kaneloni s mljevenim mesom

Namirnice

250 g kanelona

800 g miješanog mljevenog mesa

400 g umaka od rajčice (pelata)

5 žlica maslinovog ulja

1 režanj češnjaka

2 crvena luka

150 g pancete

40 g mrkve

200 ml crnog vina

1 žličica muškatnog oraščića

600 ml bešamela umaka

150 g naribanog parmezana

maslac

Priprema

1U veliku posudu zagrijte ulje i popržite isjeckani luk, češnjak i naribanu mrkvu.

2Dodajte mljeveno meso i kuhajte 5 minuta na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući.

3Dodajte crno vino i kuhajte još 5 minuta.

4Kad je vino isparilo, dodajte umak od rajčica, muškatni oraščić, sol i papar.

5Nakon što umak provrije, smanjite vatru, poklopite i kuhajte još najmanje sat vremena, povremeno miješajući.

6Namastite kalup i pokrijte dno s tankim slojem bešamel umaka.

7Napunite kanelone i složite ih u kalup.

8Prolijte ravnomjerno bešamel umak i pospite s naribanim parmezanom.

9Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 30-ak minuta.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!