Juneci gulas

Juneći gulaš s mrkvom i graškom

  Piše Nona  

prosinac 20, 2016

Gulaš je svakako jedno od tradicionalnih jela u našim krajevima, te se u mnogim domovima često priprema, pogotovo za vrijeme hladnih zimskih dana. Vrlo je jednostavan za pripremu, te ne zahtijeva neko veliko kulinarsko umijeće, a dobar rezultat je zagarantiran. Možete ga poslužiti i uz tjesteninu ili njoke kako bi kompletirali obrok, ali je fin i sam za sebe uz koju krišku svježeg kruha. Osim začina koje smo dodali, u receptu možete dodati i druge po vašem ukusu poput muškatnog oraščića ili pak klinčića, zaista ima velika paleta začina koji se mogu dodati u gulaš kako bi mu podarili osobnu notu. Gulaš možete pripremiti i dan ranije, te ga kada se ohladi staviti u hladnjak. Također ga možete i zamrznuti ako ste sigurni da je meso svježe, odnosno da nije bilo prethodno zamrznuto. Ovisno o regiji gdje se tradicionalno priprema, za gulaš se koristi crno ili bijelo vino, a ovisno o tom odabiru će, naravno, ovisiti i okus gulaša. Za pripremu gulaša se ipak češće koristi crno vino koje dodatno ističe okus govedine, te dok se bijelo vino više koristi za pripremu bijelog mesa, ribe i morskih plodova. Ako koristite smrznuti grašak, dodajte ga 15-ak minuta prije kraja kuhanja.

  • Priprema: 30 minuta
  • Kuhanje: 1 sat
  • Broj obroka: 4 osobe
Juneci gulas

Namirnice

500 g junećeg mesa (but)

1 crveni luk

2 mrkve

200 g graška

1 paprika

1 grančica celera

150 ml crnog vina

2-3 lista lovora

1 žličica slatke paprike u prahu

1 žličica koncentrata rajčice

maslinovo ulje

sol i papar

Priprema

1Meso izrežite na kocke (2 x 3 cm).

2Povrće operite, ogulite i izrežite na manje komade.

3U posudu zagrijte maslinovo ulje i dodajte sitno isjeckani crveni luk, celer i mrkvu.

4Dodajte meso i kuhajte na jakoj vatri miješajući dok ne promijeni boju.

5Dodajte vino i kuhajte dok ne ispari.

6Dodajte grašak, papriku i listove lovora, te dobro promiješajte.

7Kuhajte par minuta stalno miješajući.

8Dodajte vode toliko da prekrije sastojke, papriku u prahu, papar i koncentrat rajčice.

9Promiješajte, kuhajte na jakoj vatri dok ne provrije.

10Kada umak provrije, poklopite, smanjite vatru i kuhajte još 30-ak minuta dok meso ne omekša.

11Posolite po želji.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!