juha od tikve i leće

Juha od tikve i leće

  Piše Nona  

listopad 21, 2016

Kako nam stižu hladni jesenski dani, juhe su zasigurno sve zastupljenije na našim stolovima. Kao što u Italiji imaju tradiciju pripreme tjestenine kao predjelo, tako su naše none prije glavnog jela uvijek pripremale juhu. Mnoge to podsjeća na hladne dane kada bi se promrzli vratili iz škole, pa nas je čekao tanjur tople juhe koja je tako lijepo pasala u tim trenutcima. Inspiracije za juhu njima nije manjkalo, od mesnih, ribljih, raznih povrtnih kombinacija, uvijek nešto novo, toplo i nadasve ukusno. Danas, pak, često zapostavljamo ovo jelo i ostavljamo prostor gotovim kupovnim jelima ili pak drugim nezdravim, vjerujući da brza priprema ne može odgovarati zdravom obroku. Naprotiv, juhe su jako zdrave, prepune nutrijenata koje se mogu pripremiti u svega 20-ak minuta. Danas vam donosimo ovu finu kombinaciju tikve, koja blista u jesenskim receptima te lećom. Naime 2016. godina je proglašena međunarodnom godinom mahunarki kako bi se pridalo više pažnje ovoj iznimno zdravoj i ukusnoj skupini namirnica koja je uvijek dostupna, ekonomična, te jednostavna za pripremu. Razlozi za češću konzumaciju mahunarki, poput leće, su mnogi. Leća se koristi za prehranu još od doba neolitika, te je jedna od prvih kultiviranih biljaka uz drugih sedam vrsta. Bogata je bjelančevinama, čak više nego soja, te se posebno preporučuje svima koji iz bilo kojeg razloga ne konzumiraju meso. Osim što je bogata vitaminima, obiluje mineralima kao što je željezo, 100 g leće, naime, sadrži čak 60 % dnevne potrebe za željezom, te se posebno preporučuje konzumacije iste za sve one koji pate od anemije. Ne sadrži kolesterol, te je bogata topivim i netopivim vlaknima, te se zbog tog preporučuje za regulaciju probave, pogotovo kod osoba koje pate od zatvora. No, leća kao i neke druge mahunarke poput graha, teško se probavlja zbog ljuske, pa je zato dobro propasirati leću ili jelu dodati začine i namirnice koje sprječavaju nadutost poput đumbira, koromača ili čili paprike budući da konzumacija leće potiče stvaranje plinova u crijevima.

  • Priprema: 20 minuta
  • Kuhanje: 30 minuta
juha od tikve i leće

Namirnice

300 g tikve

250 g leće (narančaste)

1 crveni luk

500 ml povrtnog temeljca

maslinovo ulje

sol i papar

Priprema

1Očistite tikvu i izrežite je na manje kocke.

2Leću dobro operite i ocijedite.

3U posudi zagrijte maslinovo ulje i dodajte sitno nasjeckani crveni luk.

4Kada luk porumeni, dodajte tikvu, te stalno miješajući pirjajte minutu, dvije.

5Dodajte kutao toplog temeljca i kuhajte na srednje jakoj vatri još par minuta.

6Kada tikva omekša. dodajte leću i ostatak temeljca.

7Pokrijte i kuhajte 20-ak minuta na laganoj vatri.

8Maknite s vatre i štapnim mikserom miksajte dok ne dobijete željenu konzistenciju.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!