juha od prokulice

Juha od prokulica

  Piše Nona  , ,

studeni 23, 2016

Prokulice su povrće specifičnog, lagano gorkastog okusa koje možemo pripremiti na razne načine, od pečenih prokulica koje je dovoljno lagano začiniti s maslinovim uljem, soli i paprom za fini prilog, umaka za tjesteninu, pirea ili pak kao finu kremastu juhu. Prokulice su, nažalost, počesto zanemareno povrće na našim jelovnicima, što je apsolutno šteta jer su jako zdrava namirnica bogata hranjivim tvarima. Prokulice pripadaju porodici kupusnjača, te se uzgajaju već stoljećima u Belgiji, zbog čega ih u mnogim zemljama zovu briselski kupusići. Sto grama prokulica sadrži tek 40 kalorija, a odličan su izvor vitamina, minerala, proteina i vlakana. Kako smo već napomenuli, prokulice imaju blago gorkasti okus, te ih mnogi iz tog razloga ne vole, no i za to ima rješenje kako se ne bi trebali odreći mnogobrojnih pozitivnih učinaka koje imaju na naš organizam, pogotovo kada se radi o djeci koja kupsnjače izbjegavaju u širokom luku. Možete ih na jednostavan način kombinirati uz namirnice jačeg okusa koje će brzo prekriti okus prokulica, kao maslinovo ulje, limun, med, sir, panceta itd. Zaista su zdrava namirnica, pa je šteta ne uvrstiti ih češće u jelovnik.

Juhu od prokulica poslužite s malo vrhnja, krutonima ili tankim kriškama parmezana koje možete oguliti gulilicom za voće. Krutone pripremite tako da izrežete kruh na kockice, od 1 cm otprilike, te ih stavite u veliku zdjelu u koju ste prethodno stavili malo ulja, začine po želji, te ih rasporedite na lim na koji ste stavili papir za pečenje i u pećnici ih pečete na 180 stupnjeva oko 10 minuta dok ne postanu hrskavi pazeći, naravno, da ne zagore.

 

  • Priprema: 15 minuta
  • Kuhanje: 40 minuta
  • Broj obroka: 4 osobe
juha od prokulice

Namirnice

600 g prokulica

150 g krumpira

1 l vode

1 crveni luk

1 žlica isjeckanog peršina

maslinovo ulje

sol i papar

Priprema

1Ogulite i operite krumpire te ih narežite na manje kockice.

2Prokulicama odstranite vanjske listove, operite ih i izrežite na četvrtine.

3U duboku posudu na malo maslinovog ulja zažutite sitno isjeckan crveni luk.

4Dodajte prokulice i krumpire te ih pirjajte nekoliko minuta pazeći da češće promiješate kako se ne bi zalijepili za dno posude.

5Dodajte vodu i kuhajte još 30-ak minuta.

6Izmiksajte štapnim mikserom dok ne dobijete homogenu smjesu, dodajte sol, papar i nasjeckani peršin.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!