juha od poriluka

Juha od poriluka

  Piše Nona  

listopad 29, 2016

Poriluk je bliski srodnik luka koji su još stari Egipćani koristili u ljekovite svrhe, te u starogrčkoj i starorimskoj kuhinji i farmakopeji. Rimski imperator Neron jeo je velike količine poriluka s maslinovim uljem vjerujući kako mu pomažu da ima bolji i čistiji glas. Hipokrat ga je savjetovao za pojačanje diureze i stvaranje mlijeka kod rodilja. Poznati talijanski liječnik 1586. godine Castor Durante napisao je knjigu u kojoj spominje mnoga ljekovita svojstva poriluka, od toga da regulira mjesečnicu, djeluje kao prirodni diuretik, kuhan s jabukama čisti pluća, te ublažava mamurluk.

S porilukom možemo pripremiti niz ukusnih recepata, može ga se koristiti za pripremu kremastih umaka, rižota, slanih torti ili pak kao zamjena u raznim jelima za crveni luk. Ova juha samo je jedan od niza slasnih recepata koje možete pripremiti s porilukom. Ako joj želite dodatno obogatiti okus, možete dodati malo zapečene slanine na kocke, koja se odlično kombinira s okusom poriluka. Poslužite je s krutonima ili tankim kriškama parmezana koje možete oguliti gulilicom za voće. Krutone pripremite tako da izrežete kruh na kockice, od 1 cm otprilike, te ih stavite u veliku zdjelu u koju ste prethodno stavili malo ulja, začine po želji, te ih rasporedite na lim na koji ste stavili papir za pečenje i u pećnici ih pečete na 180 stupnjeva oko 10 minuta dok ne postanu hrskavi pazeći, naravno, da ne zagore.

  • Priprema: 10 minuta
  • Kuhanje: 30 minuta
  • Broj obroka: 4 osobe
juha od poriluka

Namirnice

400 g poriluka

1 veći krumpir

500 ml povrtnog temeljca

1 crveni luk

1 režanj češnjaka

1 žlica sitno isjeckanog peršina

1 žlica naribanog parmezana

maslinovo ulje

sol i papar

Priprema

1Operite poriluk i odstranite tamnozeleni dio, te ga izrežite na tanke kolute.

2Ogulite i operite krumpire i izrežite ih na manje kocke.

3U duboku posudu zagrijte maslinovo ulje i dodajte crveni luk isjeckan na polumjesece, poriluk i češnjak.

4Pirjajte 5 minuta na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, pa dodajte krumpir na kocke.

5Dodajte povrtni temeljac, sol i papar i kuhajte dok krumpir ne omekša.

6Maknite s vatre i štapnim mikserom izmiksajte dok ne dobijete homogenu smjesu.

7Vratite na laganu vatru, dodajte peršin i parmezan, zatim kuhajte još minutu.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!