Iako pretpostavljamo da će vam prva asocijacija na ovu namirnicu biti pivo, ječam nudi mnogo više od toga. Nažalost, dosta često je zapostavljen, te se rijetko nalazi na našim stolovima, iako bi joj što zbog njezinog okusa, niza recepata u kojima se može pripremiti, te najviše zbog hranjivosti, trebalo pridati više pozornosti.
Ječam je ujedno i jedna od najstarijih žitarica u Europi kojoj se pridaju mnoga ljekovita svojstva još od davnih dana, od toga da smanjuje loš kolesterol u krvi, pomaže u ublažavanju simptoma kod reumatoloških i autoimunih bolesti do toga da se koristi kao narodni lijek za mnoge vrste upala. Mnogi smatraju da je ječam namirnica koju je najbolje jesti zimi kad nam organizam zahtijeva veće količine energije i topline, međutim, ječam je odličan i za pripremu hladnih proljetnih salata podjednako kao riža i tjestenina. A zimi ga pak možete pripremiti s nizom umaka i na isti način na koji pripremate rižoto, pripremiti jedan ukusan ječmoto ili kako talijani zovu „orzotto”.
Ne zaboravite na kraju začiniti s par kapi limunovog soka i uživajte u svoj svježini i bogatstvu okusa koje ovo jelo nudi.