Ječam je jedna od onih super zdravih namirnica koje su počesto zapostavljene na našim jelovnicima, što je sasvim krivo s obzirom na visoku nutritivnu vrijednost i mnoga izvanredna jela koja mogu pripremiti s tom namirnicom. Kada čuju za ječam mnogi prvo pomisle na pivo jer se ječam uistinu i koristi u proizvodnji piva, no ječam ima mnogo više za ponuditi. Na našim stranicama možete pronaći razne recepte s ječmom, a najčešći način pripreme je upravo onaj sličan pripremi rižota, te ga u Italiji zovu orzotto. Danas vam donosimo sličan način pripreme koji se razlikuje u tome da ječam ne pripremamo zajedno s umakom, već se kuha odvojeno u povrtnom ili mesnom temeljcu. Ječam se za razliku od riže mora kuhati mnogo više, obično oko 40-ak minuta, a kako bi skratili vrijeme kuhanja, možete ga preko noći ostavite da se namače u hladnoj vodi. Kada stavite kuhati ječam, stavite ga u hladni temeljac. Što se tiče gljiva, izaberite one po vašem ukusu, a za ukusniji umak možete upotrijebiti više vrsta gljiva. Volite li okus sličan rižotu, dodajte dvije žlice naribanog parmezana kako bi sve lijepo povezao kada je ječam skuhan i povezan s umakom. Prije posluživanja ostavite ga da odstoji nekoliko minuta.