janjeca juha

Janjeća juha

  Piše Nona  

studeni 8, 2016

Janjeća juha je kao i drugi specijaliteti s janjetinom, jedna od onih koju ili obožavate ili joj se ne možete približiti. Janjetina ima poseban okus, kako bi neki rekli, mora i planina, pogotovo ona otočka, koja je daleko poznata po svom specifičnom okusu, a takvu ako vas put odvede, svakako probajte na Braču, Pagu ili Rabu. Naime, s janjećim mesom sprema se niz sočnih specijaliteta, iako mnogi tvrde da je upravo ona na ražnju najbolja i nezamjenjiva. No, kada je riječ o juhama, janjeća juha je zaista posebnog i jakog okusa, pogotovo ako kupite domaću janjetinu. Kao i za neke tradicionalne kolače, tako i za juhu, mnoga mjesta, pa čak i obitelji imaju neki „tajni” sastojak koji dodaju u juhu, koji baš tu čine najboljom.  Neki povrće ostavljaju u komadima u juhi, dok ga drugi propasiraju za gušću juhu, a neki opet maknu povrće koje je odlično kao prilog lešoj janjetini. Također na otocima se ova juha radi uz dodatak suhog mesa i pancete, što svakako dodatno obogati okus juhe. Postoje razne druge namirnice koje se dodaju po „guštu” kao listovi kupusa ili pak začinsko bilje poput lovora. Dodavanje rajčice je po osobnom ukusu, jer ona da malo kiseliji okus, a mi vam svakako savjetujemo da joj odstranite sjemenke. Umjesto rajčice možete eventualno dodati pola žličice koncentrata. Poslužite je uz zapečeni kruh, tjesteninu ili napravite brzinske njoke od jaja i brašna.

  • Priprema: 20 minuta
  • Kuhanje: 1 sat 15 minuta
janjeca juha

Namirnice

800 g janjetine (plećka)

200 g suhog mesa

1 crveni luk

2 režnja češnjaka

4 mrkve

1 rajčica

1 veći krumpir

grančica peršina

grančica celera

maslinovo ulje

sol i papar

Priprema

1Suho meso stavite kuhati u posudu s vodom, te kada voda provrije izvadite meso.

2U duboku posudu dodajte suho meso, janjetinu i isjeckano povrće, posolite, popaprite i dodajte malo maslinovog ulja.

3Dodajte vodu (cca 2 l) i kuhajte još sat vremena.

4Izvadite meso i procijedite juhu.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!