Hladne salate s rižom su idealan izbor za proljetni obrok. Naime, jednostavne su za pripremu jer će vam biti potrebno svega 15-ak minuta da dobijete iznimno hranjiv i lako probavljiv obrok. Ovaj recept je samo jedna od mnogih kombinacija za pripremu hladne salate s rižom, kojem možete dodati i druge namirnice po želji, naravno, ne pretjerujući s namirnicama te pazeći na odabir i kombinaciju samih - manje je više!
Rižu je najbolje ostaviti da se ohladi prije nego je dodate ostalim sastojcima, dakle, dovoljno je rasporediti na pamučnu krpu i ostaviti 15-ak minuta. Iako je metoda da je stavite po mlaz hladne vode mnogo brža i jednostavnija, riža će time izgubiti veći dio svoje arome, mirisa i okusa. Kao odabir riže vam savjetujemo ribe ili roma vrstu, bitno je da koristite rižu tankog zrna, dakle ne arborio ili carnaroli koja je idealna za rižote. Po želji dodajte i naribanog parmezana ili grana padana, no ako radite salatu za dan kasnije, ne dodajite sir, već ga dodajte sat vremena prije posluživanja. Salata od riže odlična je i sljedeći dan, naravno, pod uvjetom da je držite u hladnjaku.