Juha od mrkve i paprike je jednostavna kremasta juha koju možete pripremiti tijekom cijele godine, pogotovo za vrijeme vrućih ljetnih dana jer je najukusnija upravo hladna. Za rajčice vam preporučujemo da im prije nego ih stavite u blender ogulite kožicu, a prije nego ih stavite u vodu, prepolovite i malo zgnječite rukom da izađu sjemenke. Listove bosiljka, želite li nešto još dodatno osvježavajuće, zamijenite listovima mente koji ljeti posebno odgovaraju.
Odlična kombinacija s juhama su krutoni koje možete brzo i jednostavno pripremiti. Osim krutona možete gulilicom za voće izrezati nekoliko kriškica parmezana i posuti po juhi. Naime, krutoni se pripremaju tako da izrežete kruh na kockice, od 1 cm otprilike, te ih stavite u veliku zdjelu u koju ste prethodno stavili malo ulja, začine po želji, te ih rasporedite na lim na koji ste stavili papir za pečenje i u pećnici ih pečete na 180 stupnjeva oko 10 minuta dok ne postanu hrskavi pazeći, naravno, da ne zagore. Ovu hladnu juhu možete držati u hladnjaku jedan do najduže dva dana.