Domaći senf

Domaći senf

  Piše Nona  

svibanj 28, 2016

Senf je umak koji se dobiva od mljevenih sjemenski gorušice, octa, vode i začina. Postoje mnogo podvrste gorušice, no za pripremu senfa najčešće se koriste tri: bijela gorušica koja je blagog okusa, smeđa gorušica koja se najčešće koristi u pripremi senfa, lagano gorkog okusa, te crna gorušica koja ima najjači okus, ali se ujedno i najrjeđe koristi za proizvodnju senfa.
Postoje blagi i jaki senf. Blagi senf priprema se s cijelim sjemenkama, dok se jaki priprema s oljuštenim sjemenkama gorušice s većim dodatkom crne podvrste.
Senf se može pripremiti s raznim začinima, dakle možete slobodno pustiti maštu na volju i dodati začine po želji, od metvice, bosiljka, ljute papričice, kurkume, curry-a... Najbolje je pak, koristiti jabučni, dok se može koristiti i vinski, pa čak i aceto balsamico koji će senfu podariti poseban slatkasti okus.
Senf je ukusan umak, a uz to je i odlična zamjena visokokaloričnim umacima, poput majoneze, a može ga se kombinirati uz veliku paletu mesnih i ribljih jela. Odličan je i za marinade, za premazivanje mesa poput piletine prije pečenja, dok se izvrsno slaže s grčkim jogurtom ili kiselim vrhnjem uz druge začine kao umak za salatu.

  • Priprema: 10 minuta
  • Broj obroka: 2 male staklenke
Domaći senf

Namirnice

100 g sjemenki gorušice

1 žlica kurkume u prahu

100 ml jabučnog octa

100 ml vode

1 žlica meda

prstohvat soli

Priprema

1U zdjelu stavite sve sastojke i dobro promiješajte.

2Pokrijte folijom i ostavite u hladnjaku da odleži 24 sata.

3Stavite smjesu u blender i izmiksajte dok ne dobijete željenu konzistenciju umaka.

4Stavite umak u sterilizirane bočice i držite u hladnjaku.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!