Domaći ravioli punjeni špinatom i sirom
By Nona Glavna jela, Topla predjela
3 ožujka, 2016
Zaista je malo jela od tjestenine koja će biti ukusnija od domaćih raviola punjenih sa špinatom i sirom. Ovaj jednostavan recept možete pripremiti u nepunih sat vremena, a rezultat će vas i više nego oduševiti.
Tijesto za raviole radite na jednostavan način na koji možete pripremiti i druge oblike tjestenine poput špageta ili fuža, samo morate zapamtiti da na 100 g brašna ide jedno jaje te malo soli. Kad pripremate raviole za 4 osobe, bit će dovoljno 200 g brašna od kojih bi vam trebalo ispasti 24 raviola. Što se punjenja tiče, možete pustiti mašti na volju, te ako ne volite nadjev od špinata, možete ga napraviti s 80 g šunke i 80 g mekog sira ili pak napravite smjesu od 30 g isjeckanih gljiva lagano poprženih s crvenim lukom, češnjakom i peršinom.
Ako nemate vremena češće pripremiti ovako ukusne punjene domaće raviole, napravite veću dozu te ih jednostavno smrznite tako što ćete ih prvo rasporediti da se međusobno ne diraju na plitki lim za pečenje ili veliku plitku posudu koja vam može stati u zamrzivač i tako ih zamrznuti. Nakon sat vremena izvadite ih iz zamrzivača i rasporedite u vrećice ili hermetički zatvorene posude te vratite u zamrzivač.
- Prep: 45 mins
- Cook: 10 mins
- Yields: 4
Directions
1U veliku zdjelu stavite brašno (ostavite 30 g sa strane) i dodajte prethodno umućena jaja i prstohvat soli.
2Dobro umijesite sve dok ne dobijete homogenu smjesu. Ako je smjesa prečvrsta, dodajte malo mlake vode, a ako vam je premekana, lagano umijesite ostatak brašna kojeg ste ostavili sa strane.
3Kad ste dobro umijesili tijesto umotajte ga u prozirnu foliju te ga stavite na toplo mjesto 30-ak minuta.
4U veliku posudu stavite špinat, pola čaše vode i kuhajte par minuta na laganoj vatri dok ne omekša.
5Kad se špinat skuha, dobro ga ocijedite da izađe sva voda.
6U zdjelu stavite svježi sir, ribani parmezan te sol i papar po želji. Dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine.
7Usitnite iscijeđeni špinat i dodajte ga u već pripremljenu smjesu sa sirom. Sve dobro promiješajte.
8Sada uzmite tijesto i odmotajte plastičnu foliju. Podijelite tijesto na dvije jednake lopte. Razvaljajte prvu loptu i propustite je par puta kroz mašinu za tijesto.
9Trebate dobiti široke pravokutne trake debljine otprilike 0,5 cm. Isto napravite i s drugom loptom. Ako nemate mašinu za tijesto, razvaljajte ga na tanko ručno.
10Malo pobrašnite radnu površinu i položite na nju trake tijesta.
11U vrećicu za ukrašavanje stavite nadjev od špinata i sira te ga istisnite na tijesto da razmak između bude otprilike 3 cm.
12Poprskajte tijesto na koje ste stavili nadjev s mlakom vodom, te preklopite s drugom polovicom tijesta. Pritisnite prstima oko svakog nadjeva da izađe višak zraka kako vam se ravioli ne bi otvorili tijekom kuhanja i nadjev izašao.
13Ako ste ručno razvlačili tijesto, moguće da vam se dogodi da niste razvaljali jednake pravokutne trake, prema tome, nakon što preklopite s drugom polovicom tijesta, nožem izrežite višak.
14Izrežite raviole na jednake kocke.
15U veliku posudu zagrijte posoljenu vodu. Kad voda provrije stavite ih unutra, te ih kuhajte 2 - 3 minute.
Savjetujemo vam da ih ne kuhate sve odjednom, no to ovisi, naravno, i o veličini posude. Stavite malo ulja u vodu da vam se ravioli ne bi zalijepili. Začinite ih po želji. Mi vam predlažemo da ih začinite s par kapi maslinovog ulja i malo ribanog parmezana ili otopite malo maslaca na tavi s par listova kadulje te prelijte preko raviola.
Ukoliko želite ostaviti komentar, morate se prijaviti.