Njoki sa špinatom u umaku od parmezana

Domaći njoki s mladim špinatom u umaku od parmezana

  Piše Nona  ,

veljača 27, 2016

Domaće njoke od krumpira su vjerojatno svačije none s ovih područja znale često pripremati. Danas, nažalost, što zbog ubrzanog načina života, što zbog toga što nam se već dosta toga servira gotovo, taj recept polako ide u zaborav, kao i mnogo drugih, iako je zaista jednostavan i ne zahtjevan. Ako imate malenu djecu, savršen način za provesti kišno nedjeljno popodne mogla bi upravo biti priprema domaćih njoki. Ako niste već, probajte, djeca su zaista zabavna kad im je u blizini brašno, ali preporučujem da to radite kad ste iznimno dobre volje jer ćete vjerojatno imati puno posla oko čišćenja svega što je bilo u krugu od minimalno dva metra oko vas.
Možete napraviti veću količinu i zamrznuti njoke koje ćete kasnije, kad ih budete koristili, skuhati u samo dvije minute. Smrznite ih tako da ih rasporedite na lim koji vam može stati u zamrzivač tako da se ne dodiruju, te ih ostavite u zamrzivaču pola sata otprilike. Nakon toga ih izvadite, provjerite jesu li se smrzli i ako jesu, odmah ih stavite u kesice ili kutije za zamrzivač i na ovaj način njoki se neće zalijepiti jedan za drugog.
Na jednostavan način možete napraviti crne njoke tako dodate crnilo od sipe, zelene da izmiksate špinat, žute tako da dodate kurkumu, narančaste tako da ih radite s tikvom, umjesto s krumpirima i crvene s ciklom... Dakle, imate cijeli izbor prirodnih boja na vašem raspolaganju za pripremu zdravog, ukusnog i šarenog jela koje će sigurno privući pažnju i najmlađih. Recept koji vam danas donosimo su njoki s listovima svježeg špinata. Ako niste ljubitelj parmezana ili vrhnja, ovi njoki su jednako ukusni ako ih začinite s rastopljenim maslom kojeg ste jednu minutu zagrijali s par listova kadulje.

  • Priprema: 30 minuta
  • Kuhanje: 25 minuta
  • Broj obroka: 4
Njoki sa špinatom u umaku od parmezana

Namirnice

1 kg krumpira

350 g brašna

2 jaja

sol

200 g mladog špinata (baby špinat)

1 žlica maslinovog ulja

150 g pancete

12 žlica ribanog parmezana

300 ml vrhnja za kuhanje

Priprema

1Skuhajte krumpire u zasoljenoj vodi, ogulite ih te ih protisnite s gnječilicom za krumpir.

2Raširite zgnječene krumpire po stolu i pričekajte da se ohlade (ovo možete i preskočiti tako da ih stavite pod hladnu vodu prije nego ih zgnječite).

3Na krumpire dodajte jaja, brašno i sol, te lagano pomiješajte sve sastojke. Dodajte oprani špinat i dobro umijesite u tijesto.

4Razvaljajte tijesto i izrežite ga na trake debljine od oko 2 cm, pa ih režite na dužinu od oko 3 cm.

5U malu posudu stavite vrhnje za kuhanje i zagrijte dok ne uzavre. Izgasite vatru i dodajte ribani parmezan te dobro promiješajte.

6Na tavu zagrijte žlicu maslinovog ulja i pancetu izrezanu na komadiće (cca 2 cm), popržite dvije do tri minute.

7U veliku posudu zagrijte posoljenu vodu i kad provrije ubacite njoke. Njoki su kuhani kad isplivaju na površinu.

8Servirajte tako da na dno tanjura stavite umak od parmezana, u njega njoke i pospete s komadićima pancete.

Njoki sa špinatom

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!