Njoki od krumpira su klasičan recept kojeg su naše počesto pripremale kako bi najviše uveselile one najmlađe, jer su njoki većini djece mnogo interesantniji od tjestenine. Za pripremiti domaće njoke zaista nije potrebno veliko kulinarsko iskustvo, ali vremena svakako da, no i to je relativan pojam, s obzirom na to da što ih više puta napravite, trebati će vam manje vremena. Krumpire možete oguliti na jednostavan način, bez da čekate da se ohlade, a to je da ih samo prepolovite i stavite u gnječilicu za krumpir u kojoj će ostati kora koje odstranite prije nego što stavite drugu polovicu. Ovisno o tipu krumpira kojeg uzmete za pripremu njoka, trebati će vam više ili manje brašna. To ćete lako sami odrediti, dovoljno je da vam tijesto ne bude tvrdo, već mekano, a kompaktno. No to opet ovisi dosta i o osobnom ukusu, jer neki vole jako mekane njoke sa manje brašna, dok neki preferiraju tvrđe njoke s više brašna, koji se ujedno mogu mnogo lakše zamrznuti. Njoke dakle ako imate vremena možete pripremiti i u većoj količini kako bi ih mogli zamrznuti. Na taj način možete imati spreman obrok u svega par minuta. Naime kada narežete njoke na manje komade i provaljate ih na vilicu ili gratalicu, stavite ih na pobrašnjeni lim za pečenje i u zamrzivač. Nakon pola sata ih izvadite i možete ih staviti u vrečice za zamrzavanje, te skuhati po potrebi. Naime u tom slučaju njoki se stavljaju drirektno iz zamrzivača u vrelu vodu. Ovakav način zamrzavanja je bitan kako se njoki nebi zalijepili jedan za drugog. Kasnije ukoliko fam nedostaje vremena, napravite jednostavan umak sa rastopljenim maslacem na tavi i par listova kadulje, te u njega dodate skuhane njoke, malo parmezana i ekstra ukusan obrok je spreman.