Kus-kus je proizvod od pšenice, neutralnog okusa, što ga čini idealnim za pripremu mnogih slatkih i slanih jela. U mnogim mediteranskim zemljama kus-kus je jedna od najkorištenijih žitarica te zaštićeno nacionalno jelo u Maroku, Tunisu i Alžiru. Mala zrna kus-kusa idealna su za pripremu hladnih salata u kombinaciji s mnogim povrtnim namirnicama i kao takvi predstavljaju odličan izbor za obrok tijekom vrućih dana. Kus-kus koji je danas dostupan na tržištu je jako jednostavan za pripremu, dovoljno je preliti ga vrelom vodom, pokriti i ostaviti da zrna nabubre. To se uvelike razlikuje od tradicionalnog načina pripreme koji se i danas koristi u sjevernoafričkim državama, a sastoji se od ručnog formiranja malih zrna semolina koje zahtjeva mnogo iskustva te dugo kuhanje kus-kusa na pari. Za bogatiji okus kus-kusa možete ga preliti vrelom povrtnom ili mesnom juhom, a želite li jednostavan, brz i osvježavajući obrok možete ga pripremiti s limunom, te pomiješati s feta sirom.
Mi vam donosimo jedan jednostavan recept koji svakako možete doraditi po vašem ukusu kao i svaku sličnu salatu, premda se ovaj recept može poslužiti ne samo kao hladna salata, već i kao toplo predjelo.
Više o ovoj hranjivoj namirnici pročitajte u kategoriji „Nonini savjeti”.