burek s mesom

Burek s mesom

  Piše Nona  ,

listopad 21, 2016

Burek, bilo s mesom ili sirom, je mnogima u našim krajevima jedna od dražih poslastica koja podsjeća na naše vrijedne none, bake i nane, na slasni kraj večernjih izlazaka s posjetom nezaobilaznim pekarama ili pak prve „borbe” s tankim tijestom koje puca i ne ispada onako kako bi trebalo. No danas, nažalost, nije sve stvar toga da se ne želi nešto pripremiti, već jednostavno zbog ubrzanog načina života i nedostatka vremena posežemo kako za već gotovim jelima, tako i za kupovnim korama, prhkim tijestima i ostalim. Svakako je zadovoljstvo veće pripremite li domaće kore jer je priprema zanimljiva, no zahtjeva malo iskustva. Kore se, naime, rade od samo tri sastojka, brašno, voda i sol (500 g, 300 ml i prstohvat soli), te je potrebno dobro umijesiti tijesto dok se više ne lijepi za ruke. Podijelite tijesto na 4 ili 5 manjih dijelova koje premažete uljem, te ostavite pokriveno prozirnom folijom da odstoji pola sata. Tijesto morate razvući na što tanje, da se prozire ispod. Za to vam je potreban dugi valjak (oklagija) i mnogo volje. Nadjev se može stavljati uz vanjski rub razvučenog tijesta, te ga preklopite i rolate prema unutra dok ne zarolate cijelo tijesto (pri kraju pukne u sredini i samo ga zarolate do kraja. Drugi način je da ga pripremite ovako kako piše u našem receptu, no u tom slučaju je dobro ostaviti kore da se osuše kako bi ga mogli slagati u kalup, te ga razvaljati na malo deblje, odnosno ne da se prozire.

  • Priprema: 15 minuta
  • Kuhanje: 30 minuta
  • Broj obroka: 4 osobe
burek s mesom

Namirnice

500 g gotovih kora

500 g mljevenog mesa

100 ml vode

100 ml ulja

1 jaje

maslinovo ulje

sol

Priprema

1U zdjelu umutite jaje, dodajte vodu, sol i ulje i promiješajte.

2U posudu zagrijte malo maslinovog ulja s lukom.

3Izvadite luk i dodajte meso.

4Popržite meso par minuta, stalno miješajući.

5Nauljite okrugli kalup za pečenje i stavite dvije kore tako da krajevi prelaze rub kalupa i premažite ih prethodno napravljenom mješavinom.

6Nagužvajte tri kore tako da prekriju prve dvije i poprskajte ih mješavinom ulja, jaja i vode.

7Dodajte red mljevenog mesa i ponovite postupak dok ne ostanete bez kora, s tim da na zadnji red ne stavljate meso, već ga samo prekrijete s krajevima prve dvije kore koje vire van kalupa.

8Ponovno poprskajte mješavinom ulja, vode i jaja.

9Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva dok ne porumeni (30-ak minuta).

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!