Božanstveni kuglof od naranče
17 rujna, 2016
Kada sami napravite kolač koji je inače toliko čest gost na trgovinama polica i obično neomiljen osobama koje obožavaju kremaste kolače, i onda njime zabljesnete, znate da ste učinili nešto zaista posebno. Predlažem vam da probate ovaj recept i učinite upravo to.
Kako se bliži sezona citrusnog voća, a s tim i naranči, napomenimo da svakako koristite one neprskane za ovaj recept. Naime, tajna sočnosti i božanstvenog mirisa ovog kolača koji će obuzeti cijelo susjedstvo nalazi se u posljednjem sastojku - kandiranim (no ne i osušenim!) kockicama narančine kore. Operite naranče (koliko god ih imate, a planirate potrošiti), ogulite im koru i nasjeckajte na sitne komade. Prokuhajte ih kratko u vodi, zatim odlijte vodu i ponovite postupak dodavši ovog puta malo vanilin šećera radi arome. Zatim ostavite da se sve skupa kuha nešto duže i procijedite. Tako kandirane komadiće naranče zamrznite (po 1 veliku žlicu otprilike) u vrećice i imajte posebni sastojak uvijek spremnim!
Dobar tek!
- Prep: 20 mins
- Cook: 1 hr
Directions
1Odvojite bjelanjak od žumanjaka.
2U žumanjke dodajte prvo šećer, sve dobro smiksajte, pa postupno naizmjenično dodajite brašno pomiješano s praškom za pecivo i ulje.
3Umiješajte sok i izribanu koricu od naranče.
4Posebno istucite bjelanjak i dodajte ga smjesi od žumanjka pomoću kuhače da sve dobije pjenastu strukturu.
5Po želji umiješajte još grožđice ili brusnice, može i/ili nasjeckane orahe.
6Ulijte u namašćen i pobrašnjen kalup za kugluf i pecite na 200°C 5 minuta, a zatim smanjite na 150 - 160°C i pecite otprilike 50 – 60 minuta, ovisno o tome je li vam kalup visok ili nizak.
Ukoliko želite ostaviti komentar, morate se prijaviti.