Bijeli umak je brz i jednostavan recept koji možete pripremiti kao prilog uz mnoga mesna i riblja jela. Umak je slatko-kiselkastog okusa, a možete ga poslužiti i kao finger food, odnosno s komadima svježeg povrća kao što su mrkva, celer ili pak uz poprženi kruh ili čips. Umjesto sitno isjeckanog režnja češnjaka možete koristiti i češnjak u prahu imate li slabiju toleranciju na sirov češnjak, a pritom nećete mnogo promijeniti okus umaka.

Kako bi što sitnije isjeckali peršin i bosiljak možete ih staviti u blender sa sokom limuna, te ih kratko blendati dok se ne usitne s tim da pritom pripazite da ih ne izmiksate previše, no ipak vam preporučujemo da ih usitnite nožem. Ovaj umak je savršen uz pohanu piletinu, lignje ili pak kao preljev za salatu od krumpira. Želite li pripremiti light varijantu ovog recepta, umjesto kiselog vrhnja možete koristiti nemasni grčki jogurt te izostaviti majonezu. Po želji ga možete posuti sitno isjeckanim vlascem. Ovaj umak možete držati u hladnjaku do tjedan dana, dobro poklopljenog.