baukuchen torta

Baumkuchen torta

  Piše Nona  

rujan 19, 2016

Baumkuchen torta je poznata njemačka slojevita torta s marcipanom, danas već naveliko pripremana u cijeloj Europi, ali i svijetu, gdje je najveću popularnost dosegla u Japanu. Naime, baumkuchen u prijevodu znači 'kolač drvo' jer zbog svog specifičnog slojevitog načina pripreme nalikuje koncentričnim krugovima presječenog stabla kada se razreže. Ova torta radi se pomoću posebnih peći gdje se nalazi dugi vodoravno postavljeni štap koji se vrti, te se preko njega postepeno preljeva smjesa za tortu i tako se peče sloj po sloj. Kada se torta stavi na radnu površinu izgleda upravo kao drvo, a kada se prereže vide se mnogi koncentrični slojevi nastali upravo postepenim pečenjem smjese. No ova ukusna i oku privlačna torta može se i na jednostavan način pripremiti kod kuće iako će u tom slučaju slojevi biti vodoravno posloženi. Kako bi je učinili oku još privlačnijom, možete napraviti duplo slojeva nego je naznačeno u receptu te prije prelijevanja čokoladom u sredini nožem ili pak kalupom za slaganje riže napraviti rupu, a zatim preliti čokoladnim preljevom. Jedna od varijanti koja dodatno može obogatiti ovu tortu jest da je prije preljeva premažete marmeladom po želji, a zatim prelijete čokoladom. 

Tortu možete držati u hladnjaku do tri dana u hermetički zatvorenoj posudi.

 

  • Priprema: 15 minuta
  • Kuhanje: 50 minuta
  • Broj obroka: 12 osoba
baukuchen torta

Namirnice

6 jaja

150 g marcipana

225 g maslaca

150 g šećera

1 vrećica vanilin šećera

120 g brašna

150 g čokolade

80 g maslaca

0.2 ml arome ruma

Priprema

1U dvije zdjele odvojite žumanjke od bjelanjaka.

2Izmiksajte maslac, šećer i vanilin šećer.

3Izrežite marcipan na manje komadiće i dodajte ga u smjesu te dobro izmiksajte.

4Umiksajte i žumanjke u smjesu, zatim dodajte brašno i miksajte dok ne dobijete homogenu smjesu.

5Utucite bjelanjke u tvrdi snijeg s malo šećera.

6Dodajte snijeg od bjelanjaka žlicom u smjesu s marcipanom te laganim pokretima od dole prema gore ga umijesite u smjesu.

7Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva na grill funkciji.

8Namastite kalup za torte i stavite papir za pečenje tako da pokriva samo dno kalupa.

9Dodajte dvije, tri žlice smjese (ovisno o veličini kalupa) i rasporedite je ravnomjerno toliko da prekrije dno.

10Stavite u pećnicu i pecite dvije, tri minute dok ne dobije zlatnu boju.

11Izvadite kalup iz pećnice i ponovite postupak dok ne ispečete cijelu smjesu (10 -14 puta, ovisno o kalupu)

12Kada su svi slojevi pečeni, ostavite tortu da se ohladi te je izvadite iz kalupa.

13Na pari rastopite 150 g čokolade i 80 g maslaca i ostavite da se malo ohladi.

14Prelijte preko torte i rasporedite ravnomjerno preljev žlicom.

15Stavite u hladnjak barem sat vremena da se preljev stvrdne prije serviranja.

16Po želji pospite kakaom u prahu.

00:00

0 Ocjene

Pin It on Pinterest

Shares
Share This

Podijeli sa prijateljima

Obožavamo vidjeti da čitate Noninu Zdravu Kuhinju, a još nam je veće zadovoljstvo i poticaj kad dijelite naše tekstove sa prijateljima!