Rižoto od tikve jedan je od onih kremastih recepata kojima malo tko može odoljeti. Ako ga niste još probali, a ljubitelji ste rižota, vjerujte, ovaj je jedan od ukusnijih. Naime, kao i kod ostalih rižota postoje neke sitnice na koje morate paziti kako bi rezultat besprijekoran. Kao prvo, koristite temeljac koji će vaš rižoto učiniti ukusnijem od vode, a za ovaj rižoto možete izabrati povrtni ili pak mesni temeljac, po želji. Druga stvar koja je jako bitna kod pripreme rižota je svakako vrsta riže. Poželjno je da odaberete rižu okruglog zrna, a mi vam savjetujemo „arborio” rižu. S obzirom na to da će pirjanjem tikva ispustiti tekućinu, rižu je najbolje tostirati u drugoj posudi kako bi zacaklila i zatim je dodati u umak od tikve. Drugi korak koji je vrlo važan kod pripreme rižota je postupno dodavanje temeljca i često miješanje jer će se tako škrob polako otpuštati i rižoto će dobiti kremastiju teksturu. Nakon što ste počeli dodavati temeljac u rižu, nastavite kuhati na laganoj vatri. Poslužite rižoto dok je još topao.