Tartar umak
23 rujna, 2016
Tartar je umak na bazi majoneze s dodatkom isjeckanih kapara, kiselih krastavaca, vlasca i peršina. U nekim zemljama se dodaju i tvrdo kuhana jaja, senf te isjeckane masline. Ovaj slasni, „hrapavi” najčešće se poslužuje uz riblje specijalitete, pogotovo pohane lignje ili pak repove kozica, no nije ništa lošiji uz recimo pohanu piletinu s malo soka od limuna. Iako mnogi mogu misliti da tartar umak ima veze s mongolskim plemenom Tatar kojem legenda pripisuje prvi način pripreme i konzumacije samljevenog mesa (tatar biftek, steak, tartare), ovaj umak se prvi put spominje početkom 19. stoljeća u francuskim kuharicama, te još nije poznato porijeklo imena tartar umaka.
Recept za domaću majonezu možete pogledati ovdje.
Nekoliko recepata uz koje možete uživati u tartar umaku:
- Prep: 15 mins
- Yields: 1 staklenka
Directions
1Stavite majonezu u zdjelu.
2Isperite kapare, osušite ih i isjeckajte na sitne komadiće.
3Isjeckajte krastavce, listove peršina i vlasac.
4Dodajte sve sastojke u majonezu, posolite i popaprite, te dobro promiješajte.
5Poklopite zdjelu i ostavite par sati u hladnjaku prije konzumacije.
Ukoliko želite ostaviti komentar, morate se prijaviti.